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写真は3年ものもゴーダチーズ ゴーダチーズと言えば、エダムチーズと並んでオランダの有名なチーズです。 若い(熟成期間の短い)ものはクリーミーでクセの少ないお味ですが、 熟成するにつれアミノ酸の旨味が強くなってきます。 当然クセも強くなりますが、個人的にはこちらが好み。 イタリアのパルミジャーノレッジャーノなどもそうですが、 実は古いものほど高価。その昔、イタリアではパルミジャーノ を質としてお金を借りていたという逸話も残っているほど。 最近はアンチエイジングやら美魔女やら「若い」という事 に価値を見いだしがちですが、熟成するがゆえの「旨味」、 年月を経る事で増していく魅力もあるんじゃないかな? なんて思ったりもしますね。 なぁーんて自己弁護ww #
by jujujurikichi
| 2014-01-30 18:28
| ウマウマ♪なこと
友人のカフェがオープンしました。 メニューやら価格設定、その他1つのお店が出来上がるまでの諸々を近くで 見てきたから、なんだか私まで意味もなくソワソワしてしまいます(笑) 単なる一皿じゃなくって、そこに関わった人達の思いの詰まった一皿。 心していただきたいです。 何かを生み出すエネルギーって本当にすごいね。 #
by jujujurikichi
| 2014-01-22 10:40
| ウマウマ♪なこと
秋口のシンガポーのアップ以来全く寄り付いていなかったブログですが 新年明けましておめでとうございます。 年明けから始めた酵素玄米生活にも慣れて体調がすこぶるよい! 身体の中の毒素も私の生来のアクの強さも多少デトックスされて、 そんな感じで本年も宜しくお願い致します。 photo at 妙見石原荘 #
by jujujurikichi
| 2014-01-16 12:11
| 日々のこと
世界三大ガッカリとの噂のマーライオン様。 折角だし面通りをしてきました。 前評判を散々聞いていたので、とくにガッカリも感動も それほどでもなく、至って普通。 それよりも、このマーライオンが見つめるこの一帯の湾は海ではなく雨水だと いう事に驚きました。基本的にシンガポールは万年水不足で、お水はマレーシ アからの輸入に頼っているらしいのです。埋め立て地の上にできた街だから 確かに山がないし、川もないし。資源に乏しいという点では日本に似ていますね。 という訳でそんな貴重なお水でシャンプーしてみました。 #
by jujujurikichi
| 2013-10-26 00:42
| 旅のこと
シンガポールに行ってきました。 トランジットで何度か立ち寄った事はありましたが 滞在は初めて。今回は1都市滞在6日間とゆったり めのプランでした。 透けてる人がいますね。 こちらはマリーナベイサンズ屋上。 今のシンガポールのランドマーク的な存在。 サーフボードを背負っているあのホテルです。 そして余りにも有名なあのプールをパパラッチ! (宿泊者のみ利用可) 現地のガイドさんが不意に「情熱的生活を送っていますか?」 と聞いて来た。日本では絶対聞かれないであろう質問と表現に 若干、戸惑って何も応えられなかったけれど。 情熱的生活。良い言葉ですね。 願わくばそう生きたい。 今のワタシ。そんなところでしょうか。 #
by jujujurikichi
| 2013-10-17 08:53
| 旅のこと
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